La histórica Plaza de Abastos de Medina Sidonia se prepara para ser el epicentro de un evento singular y solidario: la primera edición del "Gran Alfajor Solidario". Organizado por la peña cadista "Alfajor Amarillo" y con el apoyo del Ayuntamiento de Medina Sidonia, el evento está programado para comenzar mañana a las 12 del mediodía.

La estrella del evento es un impresionante alfajor de 25 kilos de peso, 110 centímetros de largo y 15 de diámetro, obra del maestro pastelero Fermín Mesa de Sobrinas de las Trejas. Este dulce, que se espera distribuir en aproximadamente 25 mil porciones, no es solo un espectáculo culinario, sino también un esfuerzo benéfico. El maestro pastelero, con un toque de humor, expresó su esperanza de que los cálculos sean correctos para satisfacer la demanda, aunque aseguró que habrá suficientes dulces para todos.

La velada también contará con la participación de la Asociación de Mujeres “Alhucemas”, que elaborará buñuelos típicos asidonenses, y la Asociación de Vecinos “La Constitución” con los tradicionales pestiños. Además, el grupo “Barrio Chirin” amenizará la gala, que incluirá sorteos y venta de lotería.

El Alfajor de Medina Sidonia, reconocido desde 2007 con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), es un producto con siglos de historia y raíces moriscas. Fermín Mesa, siguiendo una receta familiar que data de mediados del siglo XIX, ha mantenido las proporciones tradicionales en este dulce gigante, respetando su sabor único compuesto por almendras, avellanas tostadas, miel, una mezcla de cinco especias, pan rallado y harina de trigo.

La elaboración de este alfajor no ha sido tarea fácil. Mantener su forma cilíndrica y manipularlo en caliente presentó un desafío logístico, requiriendo un cuidado constante para evitar que se deformara. Este esfuerzo conjunto entre la peña organizadora y el obrador tiene como finalidad recaudar fondos para varios colectivos locales, incluyendo la Asociación Contra el Cáncer y la Asociación Conecta con el Autismo, así como para la familia de Iván Castro, un joven local en necesidad de adaptaciones domiciliarias debido a su condición de tetrapléjico.

El alfajor, un dulce con un atractivo universal, ha trascendido las fronteras gaditanas y españolas, adoptando diversas formas y sabores en países como Argentina, Uruguay, México, Chile y Perú. Esta variación regional demuestra la versatilidad y popularidad del alfajor en diferentes culturas.